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引用第86楼明清风尚于2009-07-15 13:35发表的:* U K$ d1 ?6 i5 q* q: e' U
前程兄,有没有今年徐州伏羊节的盛况图片,作为定居南方多年的徐州人很是怀念徐州的羊肉 2009中国(徐州)彭祖伏羊节开幕$ u7 a2 \3 l0 a1 o$ i7 d
7月14日上午,备受瞩目的2009中国(徐州)彭祖伏羊节在主会场九里区徐州汉城盛大开幕。省政府副秘书长韩庆华宣布伏羊节开幕,国家商务部驻南京办事处特派员陈锋、中国烹饪协会副会长孙晓春,市领导李荣启、李君超、李坚、赵彭城,连云港市政协副主席赵波出席开幕式。9 u% c* ^$ @! i% @
# i# h7 [& i8 a& T% E2009中国(徐州)彭祖伏羊节于7月6日至18日举办,本次活动由市政府主办,市商贸局、九里区政府承办,主题为“繁荣大商贸、和谐新徐州”。伏羊节期间,将举行祭祀彭祖大典,举办彭祖圣火传递、汉城游园、文化论坛等一系列活动。仪式开始后,来自我市及香港、北京、上海等国内二十个省市、特别行政区的代表向彭祖像敬献了花篮。在中国烹饪大师、我市烹饪界代表王献立带领下,400多名厨师列队在彭祖像前进行祭拜。随后,韩庆华点燃伏羊圣火、宣布伏羊节开幕,并将伏羊圣火传递给徐州餐饮界代表,寓意彭祖火种代代相传,彭祖文化繁衍不息。8 Q6 d1 v u; m0 f2 p1 p
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李荣启在讲话中说,举办彭祖伏羊节,既有利于弘扬彭祖饮食文化,展示徐州餐饮和商贸新形象,也有利于促进城市间的交流和徐州经济的发展。徐州将通过办好彭祖伏羊节,进一步发挥区域性中心城市的集聚辐射优势,大力提升商贸物流的发展水平,加快推进徐州老工业基地的振兴。
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开幕式上,中国烹饪协会授予徐州“中国伏羊美食之乡”称号. Y# ~: x+ M8 M2 E% n1 q
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徐州伏羊节的来历' n( @3 L7 J1 s' K" H4 o
伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史,最早可追溯到尧舜时期。徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。
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所谓伏羊,即入伏以后的羊肉。伏天吃羊的习俗,既暗合“天人合一”质朴的养生观念,也有相当的科学成分。据徐州市彭祖文化研究会副会长王文正先生介绍,山羊经春夏两季饲养,膘肥肉嫩,宰杀后肉味醇厚,膻味小,汤汁鲜美,宜食用;其二,三伏天人体内有积热,食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后,全身大汗淋漓,可驱走五脏积热。在三伏天里吃性热的羊肉,伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料,能刺激人体大量排汗,有助于排出体热,排出体内毒素……
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! S) a7 Z* k3 Q6 r7 y( d$ j8 I“伏天吃伏羊”,已成了徐州人夏季的一大习俗。每年入伏第一天,彭城伏羊美食文化节都会如期举行,人们都会集中在各个小饭馆吃羊肉,喝羊肉汤。 ; u, w: @& W: ~0 h, N8 M
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伏羊节里,徐州究竟有多少人吃伏羊,谁也无法统计出一个准确的数字,有人说其规模足以申报吉尼斯纪录。羊的吃法也特别多:营养丰富的清汤羊肉,味道鲜美的红烧羊肉,火辣辣的川江羊肉,还有香脆可口的羊排…… |
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