比亚乔摩托车部落
标题:
梭子蟹炒年糕
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作者:
行走无界
时间:
2010-10-25 22:43
标题:
梭子蟹炒年糕
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俗话说的好，自己动手，丰衣足食~~
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材料及份量:
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梭子蟹、年糕片、青红椒
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调味料:
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大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱
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白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
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制法:
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1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；
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2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；
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3、锅做热放油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；
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4、另取一锅，做热放油，放入葱姜蒜、煸出香味；放入辣酱炒出香味和红油；
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5、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒；放入年糕片；迅速翻炒均匀；加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；
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6、待汤汁粘稠改为小火；放入青红椒块翻炒；翻炒均匀加入少许香油；最后撒上香葱末即可出锅装盘。
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作者:
pansh01
时间:
2010-10-26 14:11
只吃过毛蟹炒年糕
作者:
c.z
时间:
2010-10-26 15:38
作者:
kimi_hua
时间:
2010-10-26 19:27
改天尝试下。。。
作者:
帅气比亚乔
时间:
2010-10-26 19:51
海鲜口味，有创意
作者:
chtq
时间:
2010-10-26 21:46
不错，帮顶帮顶帮顶
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